2024년 1월 베트남의 후추 가격 동향

자료 1. 베트남 후추의 최근 8주간 가격 동향 (달러/톤¹)

베트남의 후추 가격

베트남의 ‘24년 1월 4째주 후추 가격은 톤당 3,950달러(1.28%, WoW)로 전월대비 10.13% 상승하였다. 가격 상승의 주요 원인은 베트남 현지의 후추 생산성 감소와 낮은 작물 수익성에 따른 공급량 감소인 것으로 파악된다. 트릿지 현지 전문가에 따르면, ‘23년말 기준 후추 재고량은 약 8,000톤으로 추정되며, ‘24년의 공급량은 약 140,000톤(-15%, YoY)으로 전년과 비교해 감소할 것으로 예측된다. 이러한 공급량 감소는 저수익성으로 인해 기존 후추를 생산하던 농민들이 고수익성 작물로 품목을 변경하는 것이 주 원인이며, 이에 따라 후추 공급량의 감소는 점차 가속화될 것으로 예상된다.

또한 다가오는 베트남 설날 시즌에는 생산량 점검을 위해 현지 생산업체들이 전체적인 공급량을 조절한다. 이에 따라 매년 2월 전후로 베트남 후추 생산량은 급격히 감소하는 추세를 보인다. ‘24년 베트남 설날(Tết)은 2월 8일부터 14일이며, 생산 업체들은 대부분 2월 2일경부터 19일경까지 가동을 중단한다. 설날 연휴 이후 공장이 재가동되면 덕농(Đăk Nông), 덕락(Đắk Lắk), 자라이(Gia Lai)와 같은 외곽 지역의 후추 수확은 4월 24일경에 가능할 것으로 추정된다.

자료 2. 베트남 후추 가격 추이 및 전망

IPC(International Pepper Community)에 따르면, 후추 생산국의 공급 부족은 수입 국가들의 재고 확보 경쟁으로 이어져 전세계 후추 가격은 지속적으로 상승할 것으로 예상된다. 자료2에 따르면, ‘24년 2월 설날 이후 후추의 1mt당 가격은 약 4,110 달러(한화 약 5백44만원)로 ‘21년 공급부족으로 최고가를 기록했던 수준까지 상승할 것으로 전망된다. 트릿지의 현지 전문가에 따르면, 베트남의 후추 가격은 계절적 요인으로 인한 공급량 감소와 수익성 부족으로 꾸준히 상승할 것으로 예상되며, 2월 설날 이후 후추의 1kg당 가격은 약 4.1 달러(한화 약 5,423원)을 기록할 것으로 전망된다.

후추에 관한 짧은 이야기

후추는 수확과 채취 방법에 따라 다양한 종류로 변한다. 껍질 채로 건조시킨 적색 후추, 껍질을 벗기고 건조시키면 흰색 후추로 변화된다. 일반적으로 후추는 완전히 숙성하지 않은 녹색 종자를 수확하며 베트남, 태국, 인도네시아 등에서는 이 녹색 후추를 건조시키지 않고 바로 요리해먹는 것이 특징이다. 반면 한국, 일본 등 동아시아에서 주로 사용되는 검은색 후추의 경우, 수확된 녹색 후추를 일정시간 뜨거운 물에 데친 후 말린 것으로 녹색, 흰색 후추보다 매운 맛이 강하다.

베트남은 후추 생산에 적합한 기후를 가지고 있다. 베트남 최대 후추 생산지로 알려져 있는 푸꾸옥섬은 주민의 40% 이상이 후추 재배농가에서 일을 하고 있으며, 생산되는 후추의 품종은 세계에서 가장 고품질의 후추로 알려져 있는 캄포트(Kampot)이다. 이는 푸꾸옥섬이 캄보디아 캄포트 지역과 인접하기 때문이며 그 외 고품질의 후추로는 인도의 텔리체리 후추(Tellicherry Peppercorn) 등이 있다.