하위 제품
Katsuobushi Powder, Shaved Katsuobushi, Smoked Katsuobushi, Thick Shaved Katsuobushi
원재료
Smoked Bonito
최종 업데이트
2026-07-09
서치 및 소싱 팀을 위한 핵심 요약
- Katsuobushi 마켓 커버리지는 14개 국가에 걸쳐 있습니다.
- 이 제품에 대해 글로벌 공급망 인텔리전스 네트워크에 수출업체 84개와 수입업체 72개가 색인되어 있습니다.
- 324건의 공급업체 연계 거래가 상위 7개 국가에 걸쳐 요약되어 있습니다.
- 현재 프리미엄 공급업체 0개와 카탈로그 항목 0개가 등록되어 있습니다.
- 도매 샘플 항목: 5건; 산지가 샘플 항목: 0건.
- 이 페이지 데이터셋의 최신 기준 연도는 2026입니다.
- 페이지 데이터 최종 업데이트일: 2026-07-09.
Katsuobushi에 대한 글로벌 공급업체 거래, 수출 활동 및 가격 벤치마크
상위 7개 국가에 걸친 공급업체 연계 거래 324건을 분석하고, 월간 단가 벤치마크로 Katsuobushi의 수출 경쟁력과 소싱 리스크를 추적하세요.
Katsuobushi 국가별 공급업체 거래 및 수출 모멘텀 전년 대비 변화
Katsuobushi의 긍정적/부정적 전년 대비 변화를 비교해 성장하는 공급 시장과 약화되는 수출 경로를 식별하세요.
Katsuobushi의 YoY 변동 상위 국가는 스리랑카 (-87.8%), 일본 (+29.3%), 태국 (-22.4%)입니다.
Katsuobushi 국가별 공급업체 거래 및 단가 요약
2025-08 기준으로 Katsuobushi 국가별 거래 건수와 월간 단가/물량을 비교해 공급업체 및 수출 시장 우선순위를 정하세요.
2026-01 기준, 노출 가능한 Katsuobushi 거래 단가가 있는 국가는 인도네시아 (7.18 USD / kg), 일본 (3.89 USD / kg), 태국 (1.23 USD / kg)입니다.
| 국가 | 전년 대비 변화 | 거래 건수 | 2025-08 | 2025-09 | 2025-10 | 2025-11 | 2025-12 | 2026-01 | 2026-02 | 2026-03 | 2026-04 | 2026-05 | 2026-06 | 2026-07 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 일본 | +29.3% | 252 | 3.24 USD / kg (33,072.15 kg) | 2.60 USD / kg (77,828.39 kg) | 1.85 USD / kg (96,610.84 kg) | 3.51 USD / kg (70,310.33 kg) | 4.12 USD / kg (103,088.05 kg) | 3.89 USD / kg (63,933.718 kg) | ||||||
| 인도네시아 | -10.0% | 36 | - (-) | 3.29 USD / kg (115.2 kg) | 10.48 USD / kg (6,920 kg) | 11.42 USD / kg (3,194 kg) | 9.83 USD / kg (22,229 kg) | 7.18 USD / kg (5,023.6 kg) | ||||||
| 중국 | +10.5% | 18 | 5.30 USD / kg (500 kg) | - (-) | 5.90 USD / kg (3,000 kg) | - (-) | - (-) | - (-) | ||||||
| 미국 | -15.8% | 13 | - (-) | 31.97 USD / kg (296.91 kg) | 43.30 USD / kg (5.44 kg) | - (-) | 33.76 USD / kg (1,326.59 kg) | - (-) | ||||||
| 태국 | -22.4% | 3 | - (-) | 6.33 USD / kg (10,736.8 kg) | - (-) | - (-) | 6.03 USD / kg (268.8 kg) | 1.23 USD / kg (5,040 kg) | ||||||
| 대한민국 | -7.0% | 1 | - (-) | 4.85 USD / kg (43,890 kg) | - (-) | - (-) | - (-) | - (-) | ||||||
| 스리랑카 | -87.8% | 1 | - (-) | - (-) | - (-) | - (-) | - (-) | - (-) |
Katsuobushi Global Supply Chain Coverage
156개 기업
Katsuobushi에 대해 수출업체 84개와 수입업체 72개가 매핑되어 있습니다.
수출업체와 수입업체는 Tridge 공급망 인텔리전스의 기업 프로필 및 분석을 활용해 Katsuobushi 거래 상대를 식별하고, 시장 도달 범위를 벤치마킹하며, 시장별 아웃리치 우선순위를 정할 수 있습니다.
Katsuobushi 수출 공급업체 인텔리전스, 무역 흐름 및 가격 시그널
Katsuobushi에 대해 Tridge Supply Chain Intelligence에 수출업체 84개가 매핑되어 있습니다. 수출업체와 수입업체는 회사 프로필 및 분석을 활용해 공급업체 커버리지, 거래 활동, 경로 기회를 평가할 수 있습니다.
Katsuobushi 상위 수출업체 및 공급업체 프로필
선도 수출업체 프로필을 검토하고 Katsuobushi 공급망 인텔리전스 네트워크의 전체 수출업체 84개와 비교해 보세요. 수출업체와 수입업체는 회사 프로필 및 분석을 잠금 해제해 파트너를 더 빠르게 검증할 수 있습니다.
(일본)
최근 수출 거래: 2026-06-01
최근 수출 파트너 기업: 1
산업군: 식품 제조식음료 서비스업
밸류체인 역할: 무역
(일본)
최근 수출 거래: 2026-06-26
최근 수출 파트너 기업: 1
산업군: 브로커 및 무역 대행식품 제조
밸류체인 역할: 식품 제조무역
(일본)
최근 수출 거래: 2026-06-24
최근 수출 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 1000명 초과
매출액: 매출 USD 50M - 100M
산업군: 기타
밸류체인 역할: 유통 / 도매소매
(일본)
최근 수출 거래: 2026-06-09
최근 수출 파트너 기업: 1
산업군: 음료 제조식품 제조식품 포장
밸류체인 역할: 식품 제조무역
(일본)
최근 수출 거래: 2026-03-13
최근 수출 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 101 - 500명
산업군: 음료 제조식품 제조식음료 서비스업기타
밸류체인 역할: 식품 제조무역
(인도네시아)
최근 수출 거래: 2026-06-09
최근 수출 파트너 기업: 1
산업군: 식품 제조
밸류체인 역할: 식품 제조
Katsuobushi 글로벌 수출업체 커버리지
84개 기업
수출업체 수는 Katsuobushi의 공급 깊이와 소싱 선택지의 핵심 신호입니다.
공급망 인텔리전스 분석을 활용해 Katsuobushi 기회를 국가, 제품, 밸류체인 역할로 좁힌 뒤 기업 프로필을 열어 적합성을 검증하세요.
Katsuobushi 수입 바이어 인텔리전스, 수요 시그널 및 가격 벤치마크
Katsuobushi 수요 인텔리전스를 위해 수입업체 72개가 매핑되어 있습니다. Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석으로 시장별 바이어, 유통업체, 다운스트림 수요 파트너의 우선순위를 정하세요.
Katsuobushi 상위 바이어, 수입업체 및 수요 파트너
선도 바이어 프로필을 검토하고 Katsuobushi에 대해 추적되는 전체 수입업체 72개와 비교해 보세요. 수출업체와 수입업체는 Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석을 활용해 바이어 품질과 수요 집중도를 평가할 수 있습니다.
(베트남)
최근 수입 거래: 2025-08-15
최근 수입 파트너 기업: 1
산업군: 식품 제조
밸류체인 역할: 일본, 캐나다
(대한민국)
최근 수입 거래: 2026-07-03
최근 수입 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 1 - 10명
산업군: 식품 제조
밸류체인 역할: -
(인도네시아)
최근 수입 거래: 2026-06-09
산업군: 어업 및 양식업식품 제조
밸류체인 역할: 대한민국, 일본
(대한민국)
최근 수입 거래: 2026-03-13
최근 수입 파트너 기업: 1
산업군: 브로커 및 무역 대행식품 제조식품 포장
밸류체인 역할: 베트남
(일본)
최근 수입 거래: 2026-06-09
산업군: 기타
밸류체인 역할: 미국
(일본)
최근 수입 거래: 2026-06-09
최근 수입 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 1 - 10명
산업군: 식품 제조기타
밸류체인 역할: -
글로벌 수입업체 커버리지
72개 기업
수입업체 수는 Katsuobushi에 대한 수요 측 가시성의 현재 깊이를 보여줍니다.
공급망 인텔리전스 분석과 기업 프로필을 활용해 활동 중인 Katsuobushi 바이어를 식별하고, 국가별 파트너 밀도를 비교하며, GTM 우선순위를 정교화하세요.
Katsuobushi의 국가별 글로벌 도매 공급가 추이
Katsuobushi 국가별 월간 도매 공급가 요약
Katsuobushi의 수출 및 소싱 의사결정을 위한 국가별 월간 도매 단가 벤치마크입니다.
2026-01 기준, 노출 가능한 Katsuobushi 도매 단가가 있는 국가는 대만 (1.56 USD / kg)입니다.
| 국가 | 2025-08 | 2025-09 | 2025-10 | 2025-11 | 2025-12 | 2026-01 | 2026-02 | 2026-03 | 2026-04 | 2026-05 | 2026-06 | 2026-07 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 대만 | 1.76 USD / kg | 1.67 USD / kg | 1.70 USD / kg | 1.88 USD / kg | 1.57 USD / kg | 1.56 USD / kg |
Katsuobushi 주요 수출국별 도매 가격 경쟁력
Katsuobushi의 상위 수출국 1개 전반의 도매 가격 범위와 전년 대비 변화를 비교해 공급업체 가격 경쟁력을 벤치마킹하세요.
| 순위 | 국가 | 평균 | 하한 | 상한 | 전년 대비 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 대만 | 1.67 USD / kg | 0.56 USD / kg | 3.12 USD / kg | +16.5% |
최신 Katsuobushi 도매 수출 가격 업데이트
최신 5건의 Katsuobushi 도매 업데이트를 활용해 현재 수출 가격 포인트와 원산지 수준 공급업체 변화를 검증하세요.
| 일자 | 항목명 | 단가 (USD) | |
|---|---|---|---|
| 2026-05-01 | 花鰹 * ***** ** | 1.53 USD / kg | |
| 2026-05-01 | 花鰹 * ***** ** | 1.31 USD / kg | |
| 2026-05-01 | 花鰹 * ***** ** | 2.50 USD / kg | |
| 2026-05-01 | 花鰹 * ***** ** | 1.76 USD / kg | |
| 2026-04-01 | 花鰹 * ***** ** | 1.68 USD / kg |
Classification
Product TypeProcessed Food
Product FormDried / Smoked (Fermented)
Industry PositionProcessed Seafood Ingredient
Market
Katsuobushi is a traditional Japanese dried, smoked (and sometimes mold-fermented) bonito product made primarily from skipjack tuna, traded globally as a shelf-stable umami ingredient for dashi and seasoning. Production know-how and branded output are concentrated in Japan, while upstream supply depends on widely distributed tropical tuna fisheries. International trade is typically higher-value and more specialty-channel oriented than bulk tuna commodities, with demand linked to Japanese cuisine penetration in retail and foodservice. Supply-side availability and pricing are most sensitive to skipjack tuna landings, fisheries management measures, and traceability expectations in import markets.
Major Producing Countries
- 일본Traditional processing center for katsuobushi (smoke-dried and optionally mold-fermented bonito blocks and flakes).
Major Exporting Countries
- 일본Primary source of internationally traded katsuobushi as a Japanese specialty ingredient.
Specification
Major VarietiesArabushi (smoke-dried katsuobushi), Karebushi / Honkarebushi (mold-fermented katsuobushi), Kezuribushi (shaved/flaked katsuobushi; thickness varies by application)
Physical Attributes
- Very hard, wood-like dried blocks (bushi) produced via repeated smoke-drying; commonly sold as whole blocks or shaved flakes
- Distinct smoky aroma and pronounced umami; flakes are thin and lightweight, intended to steep or sprinkle
Compositional Metrics
- High natural umami contribution associated with inosinate in cured fish products; aroma and flavor intensity are strongly influenced by smoke-drying and (where used) mold-fermentation
Grades
- Differentiation by process style (arabushi vs karebushi/honkarebushi) and by flake cut/size for dashi extraction versus garnish use
Packaging
- Vacuum-sealed blocks to limit oxidation and aroma loss
- Sealed pouches or sachets for flakes; some products use inert-gas flushing for aroma retention
- Moisture-barrier packaging is critical to prevent staling and humidity uptake
ProcessingSequential simmering, deboning/trimming, repeated smoke-drying cycles, and optional mold-fermentation/drying to further reduce moisture and develop flavorFinal conversion into flakes via shaving for rapid extraction in dashi applications
Supply Chain
Value Chain
- Skipjack tuna sourcing (capture fisheries) -> landing/freezing -> loining/filleting -> simmering -> deboning & trimming -> repeated smoke-drying -> optional mold-fermentation/drying -> shaving into flakes -> packaging -> export distribution via specialty ingredient importers
Demand Drivers
- Core demand from Japanese cuisine (dashi-based soups, broths, sauces) in household and foodservice channels
- Broader global interest in umami-forward cooking and natural flavor boosters
- Convenience formats (pre-shaved flakes, portion packs) supporting retail uptake in non-Japanese markets
Temperature
- Shelf-stable when properly dried and packaged; protect from heat and humidity to slow aroma loss and oxidation
- After opening, lower-temperature storage and tight resealing help preserve volatile aroma compounds
Atmosphere Control
- Vacuum packaging or inert-gas headspace is used to reduce oxidation and preserve aroma in flakes and blocks
Shelf Life
- Long shelf life relative to fresh seafood when kept dry and sealed; quality is most limited by oxidation, aroma loss, and moisture uptake rather than microbial spoilage under good practice
Risks
Fisheries Resource And Traceability HighKatsuobushi relies on skipjack tuna capture fisheries; disruptions from tightened RFMO management measures, IUU enforcement actions, or traceability failures can constrain raw material availability and block market access even when processing capacity is intact.Maintain end-to-end traceability to vessel and fishing trip where feasible; prioritize verified legal catch documentation and independent improvement/certification pathways; diversify approved skipjack supply sources and logistics routes.
Labor And Human Rights Compliance HighImport markets are increasingly focused on forced-labor risk in seafood supply chains; credible allegations tied to fishing vessels or fleets can trigger detentions, buyer delisting, or regulatory action that disrupts tuna inputs used for katsuobushi.Implement human-rights due diligence for tuna sourcing (recruitment fee risks, contract transparency, grievance channels); require supplier codes aligned with ILO guidance and conduct third-party social audits for high-risk origins.
Food Safety MediumAs a scombroid fish product, bonito/skipjack products can present histamine risk if time/temperature controls fail upstream; smoke-drying also requires process control to prevent contamination and ensure hygienic handling through drying, shaving, and packing.Apply Codex-aligned HACCP controls from receiving through drying and flaking; verify raw material handling and chilling history; implement histamine monitoring and robust sanitation/foreign-body controls.
Quality Degradation In Distribution MediumOxidation and moisture uptake can quickly dull aroma and create stale notes in flakes, especially in humid climates or long distribution chains; quality loss can undermine repeat demand even if the product remains safe.Use high-barrier packaging (vacuum/inert gas where appropriate), humidity control in storage, and clear after-opening handling instructions; manage inventory turns in destination markets.
Sustainability
- Dependence on capture fisheries for skipjack tuna: ongoing scrutiny of stock status, harvest strategies, and compliance under tuna regional fisheries management organizations (t-RFMOs)
- IUU fishing risk in tuna supply chains driving stricter buyer traceability and vessel monitoring expectations
- Bycatch and ecosystem impacts associated with some fishing methods (e.g., FAD-associated purse seine sets) influencing procurement policies and certifications
Labor & Social
- Forced labor and human trafficking risks documented in parts of the global fisheries sector, increasing due-diligence expectations for seafood imports
- High occupational safety risk in capture fisheries and vulnerabilities for migrant labor on distant-water fleets
FAQ
What is katsuobushi made from?Katsuobushi is traditionally made from skipjack tuna (bonito). The fish is processed through simmering, repeated smoke-drying, and in some styles an additional mold-fermentation/drying stage before being sold as hard blocks or shaved flakes.
What is the difference between arabushi and karebushi (honkarebushi)?Arabushi is the smoke-dried form of katsuobushi. Karebushi (including honkarebushi) goes through additional mold-fermentation/drying steps after smoke-drying, which further dries the block and changes the aroma and flavor profile.
What is the biggest global trade risk for katsuobushi?The biggest risk is upstream dependence on skipjack tuna capture fisheries: changes in fisheries management measures, enforcement against IUU fishing, or traceability failures can reduce raw material availability or restrict market access for seafood products using tuna inputs.
Sources
Katsuobushi 공급업체, 수출 흐름, 가격 데이터 국가 커버리지
공급업체 커버리지, 무역 흐름, 가격 벤치마크를 위해 Katsuobushi의 국가별 마켓 페이지를 탐색하세요.
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