Shaved Katsuobushi 공급업체, 무역 및 가격 — 마켓 오버뷰 2026

Name: Shaved Katsuobushi 글로벌 마켓 오버뷰 데이터셋
Creator: Tridge

상위 제품

Katsuobushi

최종 업데이트

2026-08-23

서치 및 소싱 팀을 위한 핵심 요약

Shaved Katsuobushi 마켓 커버리지는 7개 국가에 걸쳐 있습니다.
이 제품에 대해 글로벌 공급망 인텔리전스 네트워크에 수출업체 21개와 수입업체 18개가 색인되어 있습니다.
35건의 공급업체 연계 거래가 상위 3개 국가에 걸쳐 요약되어 있습니다.
페이지 데이터 최종 업데이트일: 2026-08-23.

Shaved Katsuobushi에 대한 글로벌 공급업체 거래, 수출 활동 및 가격 벤치마크

상위 3개 국가에 걸친 공급업체 연계 거래 35건을 분석하고, 월간 단가 벤치마크로 Shaved Katsuobushi의 수출 경쟁력과 소싱 리스크를 추적하세요.

Shaved Katsuobushi 국가별 공급업체 거래 및 수출 모멘텀 전년 대비 변화

Shaved Katsuobushi의 긍정적/부정적 전년 대비 변화를 비교해 성장하는 공급 시장과 약화되는 수출 경로를 식별하세요.

Shaved Katsuobushi의 YoY 변동 상위 국가는 인도네시아 (-36.4%), 일본 (+25.5%)입니다.

Shaved Katsuobushi 국가별 공급업체 거래 및 단가 요약

2025-09 기준으로 Shaved Katsuobushi 국가별 거래 건수와 월간 단가/물량을 비교해 공급업체 및 수출 시장 우선순위를 정하세요.

2026-02 기준, 노출 가능한 Shaved Katsuobushi 거래 단가가 있는 국가는 일본 (1.68 USD / kg)입니다.

국가	전년 대비 변화	거래 건수	2025-09	2025-10	2025-11	2025-12	2026-01	2026-02
일본	+25.5%	26	7.49 USD / kg (3,197.4 kg)	5.75 USD / kg (2,120 kg)	0.66 USD / kg (5,804.94 kg)	5.90 USD / kg (1,579.84 kg)	2.35 USD / kg (156.5 kg)	1.68 USD / kg (804 kg)
인도네시아	-36.4%	6	3.29 USD / kg (115.2 kg)	- (-)	- (-)	9.17 USD / kg (2,300 kg)	- (-)	- (-)
미국	-	3	31.97 USD / kg (296.91 kg)	43.30 USD / kg (5.44 kg)	- (-)	- (-)	- (-)	- (-)

Shaved Katsuobushi Global Supply Chain Coverage

39개 기업

Shaved Katsuobushi에 대해 수출업체 21개와 수입업체 18개가 매핑되어 있습니다.

수출업체와 수입업체는 Tridge 공급망 인텔리전스의 기업 프로필 및 분석을 활용해 Shaved Katsuobushi 거래 상대를 식별하고, 시장 도달 범위를 벤치마킹하며, 시장별 아웃리치 우선순위를 정할 수 있습니다.

Shaved Katsuobushi 수출 공급업체 인텔리전스, 무역 흐름 및 가격 시그널

Shaved Katsuobushi에 대해 Tridge Supply Chain Intelligence에 수출업체 21개가 매핑되어 있습니다. 수출업체와 수입업체는 회사 프로필 및 분석을 활용해 공급업체 커버리지, 거래 활동, 경로 기회를 평가할 수 있습니다.

Shaved Katsuobushi 상위 수출업체 및 공급업체 프로필

선도 수출업체 프로필을 검토하고 Shaved Katsuobushi 공급망 인텔리전스 네트워크의 전체 수출업체 21개와 비교해 보세요. 수출업체와 수입업체는 회사 프로필 및 분석을 잠금 해제해 파트너를 더 빠르게 검증할 수 있습니다.

(중국)

최근 수출 거래: 2026-07-23

산업군: 기타

밸류체인 역할: 무역

수출 국가: 미국

공급 제품: Katsuobushi, Shaved Katsuobushi

(일본)

최근 수출 거래: 2026-03-31

산업군: 식품 제조식품 포장

밸류체인 역할: 유통 / 도매농업 / 생산 / 가공 / 포장식품 제조

수출 국가: 대한민국

공급 제품: Katsuobushi, Fried Shrimp Snack, Shaved Katsuobushi

(일본)

최근 수출 거래: 2026-06-01

산업군: 식품 제조식음료 서비스업

밸류체인 역할: 무역

수출 국가: 대한민국

공급 제품: Katsuobushi, Dried Bonito, Furikake +3

(인도네시아)

최근 수출 거래: 2026-07-03

산업군: 음료 제조식품 제조식품 포장식음료 서비스업

밸류체인 역할: 유통 / 도매농업 / 생산 / 가공 / 포장식품 제조무역

수출 국가: 대한민국

공급 제품: Katsuobushi, Furikake, Potato Fries +4

(일본)

최근 수출 거래: 2026-07-23

산업군: 식품 제조식품 포장식음료 서비스업

밸류체인 역할: 유통 / 도매농업 / 생산 / 가공 / 포장식품 제조

수출 국가: 대한민국

공급 제품: Dried Bonito, Katsuobushi, Dried Wahoo +4

(인도네시아)

최근 수출 거래: 2026-07-23

산업군: 어업 및 양식업식품 제조

밸류체인 역할: 농업 / 생산 / 가공 / 포장식품 제조무역

수출 국가: 대한민국, 일본

공급 제품: Dried Skipjack Tuna, Katsuobushi, Fresh Skipjack Tuna +5

Shaved Katsuobushi 글로벌 수출업체 커버리지

21개 기업

수출업체 수는 Shaved Katsuobushi의 공급 깊이와 소싱 선택지의 핵심 신호입니다.

공급망 인텔리전스 분석을 활용해 Shaved Katsuobushi 기회를 국가, 제품, 밸류체인 역할로 좁힌 뒤 기업 프로필을 열어 적합성을 검증하세요.

소싱 진단

Shaved Katsuobushi, 어디서 들여오는 게 좋을까요?

필요한 스펙과 물량만 알려주세요. 실제로 소싱이 되는지, 어떤 원산지와 공급사가 맞는지 무료로 짚어드려요.

Shaved Katsuobushi 수입 바이어 인텔리전스, 수요 시그널 및 가격 벤치마크

Shaved Katsuobushi 수요 인텔리전스를 위해 수입업체 18개가 매핑되어 있습니다. Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석으로 시장별 바이어, 유통업체, 다운스트림 수요 파트너의 우선순위를 정하세요.

Shaved Katsuobushi 상위 바이어, 수입업체 및 수요 파트너

선도 바이어 프로필을 검토하고 Shaved Katsuobushi에 대해 추적되는 전체 수입업체 18개와 비교해 보세요. 수출업체와 수입업체는 Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석을 활용해 바이어 품질과 수요 집중도를 평가할 수 있습니다.

(인도네시아)

최근 수입 거래: 2026-07-23

산업군: 어업 및 양식업식품 제조

밸류체인 역할: 대한민국, 일본

(대한민국)

최근 수입 거래: 2026-07-03

임직원 규모: 직원 1 - 10명

산업군: 식품 제조

밸류체인 역할: -

(일본)

최근 수입 거래: 2026-07-23

산업군: 브로커 및 무역 대행어업 및 양식업식품 제조식품 포장

밸류체인 역할: 대한민국

(미국)

최근 수입 거래: 2026-07-23

임직원 규모: 직원 101 - 500명

매출액: 매출 USD 50M - 100M

산업군: 식품 제조기타

밸류체인 역할: -

(필리핀)

최근 수입 거래: 2025-09-04

산업군: 식품 도매기타

밸류체인 역할: -

(필리핀)

최근 수입 거래: 2025-12-28

산업군: 음료 제조식품 제조식음료 서비스업식품 도매온라인 리테일 및 풀필먼트

밸류체인 역할: -

글로벌 수입업체 커버리지

18개 기업

수입업체 수는 Shaved Katsuobushi에 대한 수요 측 가시성의 현재 깊이를 보여줍니다.

공급망 인텔리전스 분석과 기업 프로필을 활용해 활동 중인 Shaved Katsuobushi 바이어를 식별하고, 국가별 파트너 밀도를 비교하며, GTM 우선순위를 정교화하세요.

수출 진단

우리 Shaved Katsuobushi, 어느 바이어에게 팔 수 있을까요?

만드시는 제품만 알려주시면 됩니다. 지금 수출할 준비가 됐는지, 어느 시장이 맞는지 무료로 봐드려요.

가격 데이터

가려진 Shaved Katsuobushi 가격, 열어볼까요?

전체 가격 히스토리와 경쟁사 벤치마크를 열어드립니다. 어떤 숫자가 필요하신지만 말씀해 주시면 함께 살펴봐 드려요.

Classification

Product TypeProcessed Food

Product FormDried (Smoke-Dried), Shaved Flakes

Industry PositionProcessed Seafood Product

Market

Shaved katsuobushi is a smoke-dried shaved fish product made primarily from skipjack tuna and used globally as a foundational umami seasoning (notably for dashi stock). Commercial production is strongly concentrated in Japan, with well-known processing clusters in Kagoshima Prefecture (e.g., Makurazaki and Ibusuki) and GI-protected regional products. Upstream supply and pricing are linked to skipjack tuna fishery dynamics managed by regional fisheries management organizations (RFMOs) and to climate-driven variability that can shift catch availability by ocean basin. Cross-border trade is shaped by smoked-fish hygiene and contaminant controls (e.g., histamine management and PAH minimization) and by traceability expectations tied to anti-IUU enforcement.

Major Producing Countries

일본Core processing and product identity are concentrated in Japan; Kagoshima Prefecture (Makurazaki/Ibusuki) is a major production cluster with GI-registered products.

Major Exporting Countries

일본Primary origin for internationally marketed katsuobushi/bonito flake products, including GI-linked regional items.

Supply Calendar

Japan (Kagoshima Prefecture processing cluster):Jan, Feb, Mar, Apr, May, Jun, Jul, Aug, Sep, Oct, Nov, DecProcessing can run year-round because raw skipjack tuna is commonly frozen and supplied into plants; upstream skipjack availability is ocean-basin-specific and can vary with climate and RFMO measures.

Specification

Major VarietiesArabushi (boiled, smoked, dried; non-mold), Karebushi (mold-ripened/fermented form), Honkarebushi (multiple mold cycles; highest grade), Kezuribushi / Hanakatsuo (shaved flake formats: thin and thick cuts)

Physical Attributes

Extremely dry, wood-hard block product prior to shaving; shaved into thin flakes that extract quickly in hot water
Pronounced smoky aroma; flavor is driven by concentrated fish solids and smoke-drying

Compositional Metrics

Moisture reduction is a defining control point for shelf stability; Japanese traditional descriptions cite moisture content targets (e.g., katsuobushi produced to 26% moisture or less; some premium processes report lower water content after extended drying/fermentation).
Histamine is a recognized hazard/quality factor for susceptible fish species in smoked/smoke-dried fish standards.

Grades

Regional/Japanese quality differentiation is commonly communicated via arabushi vs karebushi vs honkarebushi distinctions and via GI-linked certification standards for protected regional products (e.g., Makurazaki Katsuobushi).

Packaging

Moisture-barrier retail pouches or sachets for flakes to prevent rehydration and oxidation; bulk foodservice packs for ingredient use
Packaging design focuses on keeping the product dry and limiting oxygen exposure; reduced-oxygen packaging may trigger additional preservative permissions under applicable standards.

ProcessingIntegrated boiling/simmering followed by repeated smoking-drying cycles; optional mold inoculation and sun-drying cycles for karebushi/honkarebushi stylesSmoke-drying process expectations align with Codex definitions for smoke-dried fish, including moisture/water-activity reduction and PAH-minimization guidance for smoking/direct drying.

Supply Chain

Value Chain

Skipjack tuna harvest (often frozen at sea) -> transport to processing plant -> thaw/size grading -> cutting/loining -> simmering/boiling -> deboning -> repeated smoking/drying cycles (arabushi) -> surface shaving/trim (hadakabushi stage in some descriptions) -> optional mold inoculation and sun-drying repeats (karebushi/honkarebushi) -> shaving into flakes -> packaging (moisture barrier) -> distribution to retail/foodservice -> use as dashi base or seasoning

Demand Drivers

Use as a core umami base for dashi in Japanese cuisine and Japanese-style foodservice
Ingredient demand from manufacturers of soup bases, seasonings, and ready-to-use dashi formats
Premium positioning for mold-fermented grades (karebushi/honkarebushi) and GI-identified regional products

Temperature

Upstream raw material handling relies on strict time/temperature control (including freezing and cold-chain management) to limit histamine formation risk in scombroid species such as skipjack tuna.
Finished shaved product is typically ambient shelf-stable if kept dry; moisture ingress can reduce quality and raise spoilage risk.

Atmosphere Control

Reduced-oxygen packaging can be used for smoked/smoke-dried fish products; where applied, packaging choices interact with preservative permissions and safety controls under relevant standards.

Shelf Life

Shelf stability is driven by low moisture/water activity achieved through smoke-drying (and, for some grades, extended drying/fermentation); product quality is highly sensitive to humidity and oxygen exposure after opening.

Risks

Fisheries Supply Volatility HighShaved katsuobushi supply is structurally exposed to upstream skipjack tuna availability and price volatility. Skipjack is managed as separate ocean-basin stocks under different RFMOs, and environmental variability (e.g., ENSO-driven shifts) and management measures can change where and how much fish is landed and processed, affecting continuity and cost for smoke-dried bonito products.Diversify approved skipjack sourcing across compliant fisheries and basins where feasible; monitor RFMO measures and seasonal catch signals; lock in traceable supply contracts and maintain safety stocks for critical production lines.

Food Safety HighSkipjack tuna is a scombroid species where histamine formation can occur if time/temperature control fails before processing; histamine is not reliably eliminated by smoking/drying and is explicitly addressed in fishery-product guidance and smoked/smoke-dried fish standards.Enforce strict cold-chain and rapid chilling/freezing from harvest through thaw; validate histamine control points and sampling plans; require supplier HACCP verification aligned to Codex guidance and importer market rules.

Chemical Contaminants MediumTraditional smoking/direct drying can generate polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs); smoked and smoke-dried fish standards emphasize minimizing PAH formation through process control, fuel/wood selection, and smoke management.Apply Codex PAH reduction code-of-practice controls (combustion conditions, separation of smoke generation from product where applicable, controlled smoke density/time); verify PAH performance against destination-market limits via periodic laboratory testing.

IUU And Traceability Compliance MediumIUU fishing and weak monitoring of transshipment can allow unlawfully caught fish into international supply chains, creating market-access and reputational risk for tuna-derived ingredients and processed seafood products.Require vessel-to-factory traceability, validated catch documentation where available, and supplier conformance to anti-IUU controls (e.g., PSMA-aligned port controls); conduct targeted due diligence on transshipment exposure and flag/port risk.

Sustainability

Upstream dependence on RFMO-managed skipjack tuna fisheries (basin-specific stocks) and the sustainability performance of tuna fleets and management measures
Bycatch and ecosystem impacts associated with industrial tuna fishing methods (including FAD-associated purse seine dynamics) and increasing scrutiny from buyers and NGOs
IUU fishing and transshipment-related traceability risks in global seafood supply chains, which can affect market access and compliance

Labor & Social

Documented forced labor and severe decent-work deficits in parts of the global commercial fishing sector, especially where oversight is weak and work is conducted far from port-based monitoring
Organized-crime and illicit-activity vulnerabilities in fisheries and transshipment that can elevate worker-rights and governance risks
Rising buyer expectations for labor standards compliance (e.g., alignment with ILO Work in Fishing Convention No. 188 and strengthened due diligence requirements)

FAQ

What is shaved katsuobushi made from?Shaved katsuobushi (bonito flakes) is made primarily from skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) that is cooked, smoke-dried (and sometimes mold-ripened for higher grades) and then shaved into flakes.

What is the difference between arabushi and karebushi (or honkarebushi)?Arabushi is the cooked and smoke-dried form (without mold). Karebushi is made by further applying mold and repeating drying to mature the product; honkarebushi typically refers to a higher-grade karebushi that undergoes multiple mold-and-drying cycles to further refine aroma and stability.

What are the most important safety controls for this product in global trade?The most important controls typically focus on preventing histamine formation through strict time/temperature management of skipjack tuna before processing, and on controlling smoking/drying conditions to minimize PAH formation, consistent with Codex smoked/smoke-dried fish standards and major-market seafood safety guidance.