원재료
고춧가루
최종 업데이트
2026-06-09
서치 및 소싱 팀을 위한 핵심 요약
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터키 내 고추장 수출 공급업체 인텔리전스, 가격 추이 및 무역 흐름
터키의 고추장에 대해 수출 파트너 기업 33개가 추적됩니다. Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석으로 수출업체 커버리지, 파트너 품질, 경로 우선순위를 검증하세요.
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스캐터 포인트는 전체 거래 데이터셋의 67.5%에서 샘플링되었습니다.
고추장의 터키 샘플 수출 공급업체 거래 기록
터키의 고추장 샘플 거래 5건에는 수출 가격과 공급업체 거래 패턴 벤치마킹을 위한 날짜, 원산지, 파트너 국가 맥락이 포함됩니다.
터키의 고추장 샘플 거래 단가(일자별): 2026-02-07: 1.15 USD / kg, 2026-02-07: 1.63 USD / kg, 2026-02-03: 2.68 USD / kg, 2026-01-16: 2.29 USD / kg, 2025-12-22: 1.29 USD / kg.
| 일자 | 신고 품목 | 단가 | 수출업체 | 수입업체 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-02-07 | (HO* ****** ***** * **** *** ******* **** * * ******* * ***** * *** ******* **** *** ***** ****** ***** * ***** *** ******* **** * * ******* * ***** * *** ******* **** *** ************** **** *** ******* **** * * ******* * ***** * *** ****** **** *** **** | 1.15 USD / kg | (터키) | (미국) | |
| 2026-02-07 | (HO* ****** ***** ******* ***** * **** ******** **** ** ***** ** *** | 1.63 USD / kg | (터키) | (미국) | |
| 2026-02-03 | [향신***** ******** ************ ***** *** | 2.68 USD / kg | (터키) | (대한민국) | |
| 2026-01-16 | AKF* ******** ***** ****** *********** | 2.29 USD / kg | (터키) | (카자흐스탄) | |
| 2025-12-22 | PEP*** ***** ****** ***** | 1.29 USD / kg | (터키) | (미국) |
터키 내 상위 고추장 수출 공급업체 및 기업
선도 수출업체 프로필을 검토하고 터키의 고추장에 대해 추적되는 전체 수출 파트너 기업 33개와 비교하세요. Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석으로 소싱 및 수출 파트너를 더 빠르게 선별할 수 있습니다.
(터키)
최근 수출 거래: 2026-05-09
임직원 규모: 직원 11 - 50명
산업군: 기타
밸류체인 역할: 유통 / 도매
(터키)
최근 수출 거래: 2026-05-09
산업군: 음료 제조식품 제조기타
밸류체인 역할: 유통 / 도매식품 제조무역
(터키)
최근 수출 거래: 2026-05-09
최근 수출 파트너 기업: 5
임직원 규모: 직원 101 - 500명
매출액: 매출 USD 10M - 50M
산업군: 음료 제조식품 제조식품 포장
밸류체인 역할: 유통 / 도매식품 제조소매
(터키)
최근 수출 거래: 2026-05-09
산업군: 식품 제조
밸류체인 역할: 식품 제조
(터키)
최근 수출 거래: 2026-05-09
최근 수출 파트너 기업: 1
산업군: 기타
밸류체인 역할: 무역
(터키)
최근 수출 거래: 2026-05-09
산업군: 음료 제조식품 제조식품 포장
밸류체인 역할: 농업 / 생산 / 가공 / 포장식품 제조
터키 수출 파트너 커버리지
33개 기업
총 수출 파트너 기업 수는 터키의 고추장 수출 네트워크 깊이를 보여주는 핵심 신호입니다.
수출업체와 수입업체는 공급망 인텔리전스 기업 프로필 및 분석을 열어 터키 내 고추장 파트너 집중도, 공급 역량 시그널, 무역 관련성을 평가할 수 있습니다.
Classification
Product TypeProcessed Food
Product FormPaste
Industry PositionProcessed Food Condiment
Market
Turkey is a major domestic market for chili paste, with national brands and regional GI-protected styles such as Gaziantep and Hatay biber salçası. The product is sold as a household condiment and as an industrial ingredient, with kapya and other red pepper varieties as the main raw material. Export activity exists in prepared and preserved vegetable channels, but food-safety compliance, labeling, and GI rules remain central to market access.
Market RoleMajor domestic consumption market with export niche
Domestic RoleStaple condiment in Turkish home cooking, breakfast spreads, meze, and sauces
SeasonalityRaw red pepper supply peaks in late summer and early autumn; industrial paste lines can run year-round using stored or contract-supplied peppers.
Specification
Primary VarietyKapya (Capsicum annuum cv. kapya)
Secondary Variety
- Acı kırmızıbiber
- Tatlı kırmızıbiber
Physical Attributes
- Deep red color
- Thick flesh and concentrated texture
- Low seed and stem content after cleaning
- Smooth paste consistency
- Hot or sweet profile depending on cultivar
Compositional Metrics
- Gaziantep GI product: minimum 30% Brix
- Hatay GI product: 36.0-47.4% Brix and 40.7-55.2% dry matter
- Gaziantep GI product: salt up to 5% of dry matter
- Gaziantep GI product: pH 4.1-4.9
Grades
- GI-registered specification compliance
- Brix-based quality class
- Hot and sweet commercial grades
Packaging
- Heat-resistant jars
- Tins
- Bulk foodservice tubs
- Hot-fill compatible packs
Supply Chain
Value Chain
- Pepper selection and sorting -> washing -> deseeding/crushing -> concentration or drying -> pasteurization -> hot filling -> packaging -> storage and distribution
- Regional GI styles rely on local pepper sourcing before processing
- Domestic distribution uses road freight; export flows move through land and sea logistics
Temperature
- Pre-heating is used to reduce microbial load before concentration
- Finished packs are hot-filled and can be stored at room temperature when sealed
- Direct sunlight and excess heat should be avoided after packing
Atmosphere Control
- Sealed packs reduce spoilage risk after pasteurization
- Light protection matters for color and flavor retention
Shelf Life
- Registered Hatay-style paste can be stored at room temperature for up to one year when protected from direct sunlight
- Shelf life depends on Brix, salt, acidity, and seal integrity
Freight IntensityMedium
Transport ModeMultimodal
Risks
Food Safety HighDried red pepper inputs can carry mycotoxin or pesticide-residue non-compliance, and pepper-paste lots are subject to official controls; a single non-compliant lot can be rejected or recalled.Test incoming peppers and finished lots, control drying hygiene, and verify residue limits before export.
Regulatory Compliance MediumGI names like Antep/Gaziantep Biber Salçası and Hatay Biber Salçası can only be used when the registered specification and emblem rules are met.Match formulation, geography, and labeling to the registration dossier before using a regional name.
Logistics MediumDense tins, jars, and buckets raise freight cost sensitivity, especially on low-margin export orders.Use bulk packs for foodservice buyers and optimize palletization.
Climate MediumHeat, drought, and variability in late-summer drying windows can change color, sweetness, and raw pepper availability in key supply provinces.Diversify sourcing across provinces and maintain seasonal inventories.
Market Volatility MediumCapia and red pepper prices can swing with weather, harvest timing, and drying losses, which feeds straight through to paste margins.Use forward contracts and spread sourcing across multiple districts.
Sustainability
- Water stewardship in irrigated pepper belts
- Heat and drought variability affecting sun-dried styles
- Infrastructure resilience in Gaziantep and Hatay after the 2023 earthquakes
Labor & Social
- Seasonal labor demand during harvest and sorting
- Occupational heat exposure in open-field harvesting and sun drying
Standards
- HACCP
- ISO 22000
- BRCGS Food Safety
FAQ
Which pepper is most associated with Turkish regional pepper paste?Kapya red pepper is the key cultivar reference for Hatay-style paste, while commercial products in Turkey also sell sweet and hot red pepper paste variants.
How is Turkish chili paste typically made?The usual process is washing and sorting the peppers, removing stems and seeds, crushing them into pulp, concentrating the pulp by drying or evaporation, then pasteurizing and hot-filling the finished paste.
What makes the Gaziantep and Hatay styles different from generic pepper paste?They are protected geographic-indication products, so the name, origin, and production method must match the registered specification. The Hatay style is also tied to the late-summer drying window that gives it its dark color and concentrated flavor.
Which brands are common in Turkey's pepper paste market?Burcu, Tat, and Tukaş all sell pepper paste lines in Turkey.
Sources
터키 대비 공급업체, 수출 및 가격 비교를 위한 고추장의 다른 국가 마켓
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