하위 제품
벨루가 캐비어, 오세트라 캐비어, 세브루가 캐비어
원재료
철갑상어 알
최종 업데이트
2026-05-14
서치 및 소싱 팀을 위한 핵심 요약
- 캐비어 마켓 커버리지는 56개 국가에 걸쳐 있습니다.
- 이 제품에 대해 글로벌 공급망 인텔리전스 네트워크에 수출업체 372개와 수입업체 371개가 색인되어 있습니다.
- 1,332건의 공급업체 연계 거래가 상위 20개 국가에 걸쳐 요약되어 있습니다.
- 현재 프리미엄 공급업체 0개와 카탈로그 항목 0개가 등록되어 있습니다.
- 도매 샘플 항목: 3건; 산지가 샘플 항목: 0건.
- 이 페이지 데이터셋의 최신 기준 연도는 2026입니다.
- 페이지 데이터 최종 업데이트일: 2026-05-14.
캐비어에 대한 글로벌 공급업체 거래, 수출 활동 및 가격 벤치마크
상위 20개 국가에 걸친 공급업체 연계 거래 1,332건을 분석하고, 월간 단가 벤치마크로 캐비어의 수출 경쟁력과 소싱 리스크를 추적하세요.
캐비어 국가별 공급업체 거래 및 수출 모멘텀 전년 대비 변화
캐비어의 긍정적/부정적 전년 대비 변화를 비교해 성장하는 공급 시장과 약화되는 수출 경로를 식별하세요.
캐비어의 YoY 변동 상위 국가는 러시아 (+10339.7%), 폴란드 (+7008.7%), 중국 (+173.2%)입니다.
캐비어 국가별 공급업체 거래 및 단가 요약
2025-06 기준으로 캐비어 국가별 거래 건수와 월간 단가/물량을 비교해 공급업체 및 수출 시장 우선순위를 정하세요.
2025-11 기준, 노출 가능한 캐비어 거래 단가가 있는 국가는 이탈리아 (822.72 USD / kg), 홍콩 (816.53 USD / kg), 프랑스 (749.58 USD / kg), 우루과이 (514.56 USD / kg), 스페인 (21.16 USD / kg), 외 10개국입니다.
| 국가 | 전년 대비 변화 | 거래 건수 | 2025-06 | 2025-07 | 2025-08 | 2025-09 | 2025-10 | 2025-11 | 2025-12 | 2026-01 | 2026-02 | 2026-03 | 2026-04 | 2026-05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 홍콩 | -2.3% | 59 | 656.06 USD / kg (127.5 kg) | - (-) | 674.13 USD / kg (108.3 kg) | - (-) | 708.47 USD / kg (36.75 kg) | 816.53 USD / kg (51.5 kg) | ||||||
| 스페인 | -51.5% | 35 | 44.38 USD / kg (155.68 kg) | 39.75 USD / kg (223.4 kg) | 16.58 USD / kg (1,147.89 kg) | 9.51 USD / kg (9,853 kg) | 27.64 USD / kg (712.8 kg) | 21.16 USD / kg (5,198.16 kg) | ||||||
| 프랑스 | +4.3% | 295 | 959.04 USD / kg (124.932 kg) | 760.29 USD / kg (2,942.986 kg) | 839.14 USD / kg (2,921.9 kg) | 820.88 USD / kg (28.565 kg) | 743.20 USD / kg (157.314 kg) | 749.58 USD / kg (203.221 kg) | ||||||
| 중국 | +173.2% | 110 | 3.04 USD / kg (141,710.45 kg) | 489.52 USD / kg (58.82 kg) | 519.09 USD / kg (60.3 kg) | 318.11 USD / kg (2,249.95 kg) | 518.22 USD / kg (1,552.7 kg) | 3.95 USD / kg (108,461.3 kg) | ||||||
| 이탈리아 | -4.8% | 73 | 749.36 USD / kg (27.67 kg) | 621.88 USD / kg (81.35 kg) | 659.08 USD / kg (57.88 kg) | 743.09 USD / kg (64.7 kg) | 661.19 USD / kg (16.3 kg) | 822.72 USD / kg (25.5 kg) | ||||||
| 벨기에 | +14.5% | 50 | - (-) | - (-) | 739.11 USD / kg (91.97 kg) | 691.66 USD / kg (38.34 kg) | 723.84 USD / kg (87.71 kg) | - (-) | ||||||
| 폴란드 | +7008.7% | 6 | 7.83 USD / kg (4,655.88 kg) | - (-) | - (-) | - (-) | - (-) | 3.80 USD / kg (492.24 kg) | ||||||
| 우루과이 | -2.5% | 95 | 432.55 USD / kg (441.87 kg) | 551.83 USD / kg (357.47 kg) | 548.81 USD / kg (1,449.89 kg) | 421.15 USD / kg (263.71 kg) | 550.41 USD / kg (544.87 kg) | 514.56 USD / kg (389.33 kg) | ||||||
| 우크라이나 | +3.8% | 135 | 8.74 USD / kg (29,611.64 kg) | 5.20 USD / kg (4,269.35 kg) | 8.95 USD / kg (12.48 kg) | 4.96 USD / kg (5.44 kg) | 5.19 USD / kg (61.05 kg) | 7.29 USD / kg (34,906.982 kg) | ||||||
| 칠레 | +16.8% | 33 | 503.97 USD / kg (51.66 kg) | 567.71 USD / kg (56 kg) | 667.08 USD / kg (258.53 kg) | 510.76 USD / kg (225 kg) | 588.01 USD / kg (260.261 kg) | - (-) |
캐비어 Global Supply Chain Coverage
743개 기업
캐비어에 대해 수출업체 372개와 수입업체 371개가 매핑되어 있습니다.
수출업체와 수입업체는 Tridge 공급망 인텔리전스의 기업 프로필 및 분석을 활용해 캐비어 거래 상대를 식별하고, 시장 도달 범위를 벤치마킹하며, 시장별 아웃리치 우선순위를 정할 수 있습니다.
캐비어 수출 공급업체 인텔리전스, 무역 흐름 및 가격 시그널
캐비어에 대해 Tridge Supply Chain Intelligence에 수출업체 372개가 매핑되어 있습니다. 수출업체와 수입업체는 회사 프로필 및 분석을 활용해 공급업체 커버리지, 거래 활동, 경로 기회를 평가할 수 있습니다.
캐비어 상위 수출업체 및 공급업체 프로필
선도 수출업체 프로필을 검토하고 캐비어 공급망 인텔리전스 네트워크의 전체 수출업체 372개와 비교해 보세요. 수출업체와 수입업체는 회사 프로필 및 분석을 잠금 해제해 파트너를 더 빠르게 검증할 수 있습니다.
(남아프리카)
최근 수출 거래: 2026-04-12
최근 수출 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 501 - 1000명
산업군: 식품 도매식품 제조
밸류체인 역할: 유통 / 도매식품 제조
(스페인)
최근 수출 거래: 2026-04-12
임직원 규모: 직원 11 - 50명
매출액: 매출 USD 1M - 5M
산업군: 포워딩 및 복합운송기타
밸류체인 역할: 물류
(라트비아)
최근 수출 거래: 2026-04-12
최근 수출 파트너 기업: 1
산업군: 음료 제조식품 제조작물 생산해상 및 수상 운송포워딩 및 복합운송육상 운송기타항공 운송
밸류체인 역할: 무역유통 / 도매물류
(우크라이나)
최근 수출 거래: 2026-04-12
산업군: 식품 포장식품 제조
밸류체인 역할: 식품 제조
(이란)
최근 수출 거래: 2026-04-12
산업군: 어업 및 양식업식품 제조
밸류체인 역할: 무역
(스페인)
최근 수출 거래: 2025-05-26
최근 수출 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 11 - 50명
산업군: 식품 제조
밸류체인 역할: 농업 / 생산 / 가공 / 포장
캐비어 글로벌 수출업체 커버리지
372개 기업
수출업체 수는 캐비어의 공급 깊이와 소싱 선택지의 핵심 신호입니다.
공급망 인텔리전스 분석을 활용해 캐비어 기회를 국가, 제품, 밸류체인 역할로 좁힌 뒤 기업 프로필을 열어 적합성을 검증하세요.
캐비어 수입 바이어 인텔리전스, 수요 시그널 및 가격 벤치마크
캐비어 수요 인텔리전스를 위해 수입업체 371개가 매핑되어 있습니다. Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석으로 시장별 바이어, 유통업체, 다운스트림 수요 파트너의 우선순위를 정하세요.
캐비어 상위 바이어, 수입업체 및 수요 파트너
선도 바이어 프로필을 검토하고 캐비어에 대해 추적되는 전체 수입업체 371개와 비교해 보세요. 수출업체와 수입업체는 Supply Chain Intelligence 회사 프로필 및 분석을 활용해 바이어 품질과 수요 집중도를 평가할 수 있습니다.
(베트남)
최근 수입 거래: 2026-04-12
임직원 규모: 직원 11 - 50명
산업군: 기타식품 포장식품 도매
밸류체인 역할: -
(우크라이나)
최근 수입 거래: 2025-11-26
최근 수입 파트너 기업: 2
임직원 규모: 직원 1 - 10명
산업군: 식품 도매
밸류체인 역할: -
(싱가포르)
최근 수입 거래: 2026-04-12
최근 수입 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 1 - 10명
산업군: 식음료 서비스업
밸류체인 역할: -
(우즈베키스탄)
최근 수입 거래: 2026-04-12
최근 수입 파트너 기업: 1
산업군: 기타
밸류체인 역할: -
(페루)
최근 수입 거래: 2026-04-12
최근 수입 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 51 - 100명
산업군: 식품 제조어업 및 양식업
밸류체인 역할: 미국, 중국, 대한민국, 베트남, 에콰도르, 캐나다, 스페인, 코스타리카, 태국, 이탈리아
(몰도바)
최근 수입 거래: 2025-11-11
최근 수입 파트너 기업: 1
임직원 규모: 직원 101 - 500명
산업군: 식료품점식품 도매
밸류체인 역할: -
글로벌 수입업체 커버리지
371개 기업
수입업체 수는 캐비어에 대한 수요 측 가시성의 현재 깊이를 보여줍니다.
공급망 인텔리전스 분석과 기업 프로필을 활용해 활동 중인 캐비어 바이어를 식별하고, 국가별 파트너 밀도를 비교하며, GTM 우선순위를 정교화하세요.
캐비어의 국가별 글로벌 도매 공급가 추이
캐비어 국가별 월간 도매 공급가 요약
캐비어의 수출 및 소싱 의사결정을 위한 국가별 월간 도매 단가 벤치마크입니다.
2025-11 기준, 노출 가능한 캐비어 도매 단가가 있는 국가는 우크라이나 (8.14 USD / kg)입니다.
| 국가 | 2025-06 | 2025-07 | 2025-08 | 2025-09 | 2025-10 | 2025-11 | 2025-12 | 2026-01 | 2026-02 | 2026-03 | 2026-04 | 2026-05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 우크라이나 | 8.24 USD / kg | 8.20 USD / kg | 8.28 USD / kg | 8.30 USD / kg | 8.22 USD / kg | 8.14 USD / kg |
캐비어 주요 수출국별 도매 가격 경쟁력
캐비어의 상위 수출국 1개 전반의 도매 가격 범위와 전년 대비 변화를 비교해 공급업체 가격 경쟁력을 벤치마킹하세요.
| 순위 | 국가 | 평균 | 하한 | 상한 | 전년 대비 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 우크라이나 | 25.01 USD / kg | 7.79 USD / kg | 138.50 USD / kg | +204.3% |
최신 캐비어 도매 수출 가격 업데이트
최신 3건의 캐비어 도매 업데이트를 활용해 현재 수출 가격 포인트와 원산지 수준 공급업체 변화를 검증하세요.
| 일자 | 항목명 | 단가 (USD) | |
|---|---|---|---|
| 2026-05-01 | Шал**** **** *** *** ** * ******* **** | 7.80 USD / kg | |
| 2026-05-01 | Ікр* ******** *** * *** ******* ******** * ******* **** | 135.52 USD / kg | |
| 2023-12-01 | Мас** *************** ***** * ******* **** | 2.03 USD / kg |
Classification
Product TypeProcessed Food
Product FormChilled
Industry PositionValue-Added Seafood Product
Market
Caviar (salted sturgeon roe) is a luxury, high-unit-value seafood product whose legal international trade is tightly shaped by species conservation rules and documentation requirements. Since wild sturgeon fisheries have been heavily constrained, most legal supply in global markets is associated with sturgeon aquaculture and specialized processing in a limited set of countries. Demand is concentrated in high-income consumer markets and premium foodservice, with trade flows commonly routed through specialty importers and high-end retail channels. Market access and continuity are highly sensitive to compliance (especially CITES labeling/permits), cold-chain integrity, and reputational risk linked to illegal trade and mislabeling.
Market GrowthMixed (Recent years to medium-term)Premium demand is structurally supported by luxury food consumption, while volumes and trade can fluctuate with compliance enforcement, sanctions/trade restrictions, and macroeconomic conditions affecting discretionary spending.
Major Producing Countries
- 중국Significant sturgeon aquaculture and caviar processing capacity reported; verify current standing in FAO/ITC datasets.
- 이탈리아Established European sturgeon aquaculture and premium caviar processing.
- 프랑스Premium processing and consumption market; includes domestic aquaculture production.
- 미국Aquaculture production (e.g., white sturgeon) and premium domestic market.
- 러시아Sturgeon aquaculture and legacy association with Caspian-region caviar; trade is sensitive to CITES and national controls.
- 이란Sturgeon aquaculture and legacy association with Caspian-region caviar; trade is sensitive to CITES and national controls.
Major Exporting Countries
Major Importing Countries
- 미국Large premium consumption market for imported caviar; confirm import ranking in ITC Trade Map.
- 프랑스Major consumption market; also active in intra-European trade.
- 독일High-income consumer market and premium retail/foodservice demand; verify flows in ITC Trade Map.
- 영국Premium retail and hospitality demand; verify import trends in ITC Trade Map.
- 일본Premium seafood market; verify import volumes in ITC Trade Map.
- 아랍에미리트Luxury hospitality-driven demand and re-export role in some premium foods; verify in ITC Trade Map.
- 스위스High-income consumer market for luxury foods; verify in ITC Trade Map.
Specification
Major VarietiesBeluga (Huso huso) caviar, Ossetra/Osetra (Acipenser gueldenstaedtii) caviar, Sevruga (Acipenser stellatus) caviar, Siberian sturgeon (Acipenser baerii) caviar, White sturgeon (Acipenser transmontanus) caviar, Sterlet (Acipenser ruthenus) caviar
Physical Attributes
- Egg (roe) bead size and uniformity (e.g., small to large pearls depending on species/strain)
- Color range (grey/black to amber/golden depending on species and maturity)
- Membrane integrity (low rupture rate) and firmness, influencing mouthfeel and presentation
- Clean aroma (absence of off-odors) and minimal excess brine/oil in the tin/jar
Compositional Metrics
- Salt level category (e.g., 'malossol' used commercially to indicate relatively low-salt caviar; exact thresholds vary by producer and regulation)
- Water activity and microbiological criteria used in buyer specifications for chilled ready-to-eat products (parameter targets are contract-specific)
- Species declaration and source (wild vs aquaculture) as part of trade documentation and labeling in regulated markets
Grades
- Commercial grading is often brand- or buyer-defined (e.g., bead size, color, firmness, and defect tolerances) rather than a single global grade standard
- CITES caviar labeling and documentation conventions are a de facto trade requirement for sturgeon caviar in international commerce (species/source/origin and lot identification)
Packaging
- Vacuum-sealed tins (commonly tens of grams up to foodservice sizes) for chilled distribution
- Glass jars for retail presentation (chilled; pasteurized variants may be more shelf-stable before opening)
- Secondary insulated packaging with gel packs or dry ice for expedited delivery where permitted
ProcessingPrimary preservation via salting and chilled storage; some products are pasteurized to extend shelf lifeOxidation and temperature abuse can rapidly degrade flavor/texture, so oxygen exposure and cold-chain breaks are key quality risksAllergen and contaminants controls follow fishery product hygiene practices; chilled ready-to-eat handling requires robust sanitation and microbial controls
Supply Chain
Value Chain
- Broodstock management in aquaculture -> roe harvest (stripping) -> sieving/cleaning -> salting -> draining/maturation -> packing (tins/jars) -> cold storage -> international shipment with temperature control -> importer/distributor -> high-end retail and foodservice
Demand Drivers
- Luxury dining and premium hospitality demand (fine dining, hotels, airlines, catering)
- Gifting and seasonal celebration consumption in high-income markets
- Brand-led premiumization and provenance/species differentiation
- Shift from wild-origin to aquaculture-origin supply supporting legal availability in regulated markets
Temperature
- Chilled handling is critical; typical commercial practice targets refrigeration around 0–4°C from packing through distribution (exact specs vary by producer)
- Avoid temperature excursions that increase microbial risk and quality degradation in a ready-to-eat chilled product
Shelf Life
- Non-pasteurized chilled caviar generally has a short shelf-life window that is highly dependent on salt level, hygiene, packaging integrity, and cold-chain continuity
- Pasteurized variants generally offer longer unopened shelf life, but quality and safety still depend on storage temperature and handling after opening
Risks
Regulatory Compliance HighInternational trade in sturgeon caviar is strongly governed by CITES controls and labeling/documentation requirements; noncompliance (or suspected noncompliance) can lead to shipment seizures, market access loss, and abrupt trade disruption. Because the product is high-value and prone to fraud, enforcement scrutiny is persistent and reputational consequences can be severe.Implement end-to-end traceability (species/source/origin), maintain CITES-compliant labeling/permits and robust chain-of-custody records, and qualify suppliers through audits and document verification.
Illegal Trade And Mislabeling HighCaviar is globally recognized as a high-fraud-risk product, including risks of species substitution, false origin claims, and misrepresentation of wild vs aquaculture source; these issues amplify legal exposure and brand damage and can trigger intensified border controls.Use authentication controls (document checks, lot-level traceability, and where appropriate species testing), and buy only from verified CITES-compliant supply chains.
Food Safety MediumAs a ready-to-eat chilled product, caviar requires strong hygiene and time-temperature control to manage microbiological risks; contamination events can lead to recalls and import holds.Operate under HACCP-based controls, validate sanitation programs, and enforce strict cold-chain and shelf-life management with documented monitoring.
Cold Chain MediumTemperature excursions during air freight, last-mile delivery, or retail handling can quickly reduce quality and shorten safe shelf life, creating losses and customer complaints in a premium category.Specify temperature monitoring (data loggers), use qualified insulated packaging, and prioritize reliable expedited logistics and trained downstream handling.
Biological Risk MediumSturgeon aquaculture can face disease events and stock losses, and long production cycles can limit short-term supply responsiveness, increasing exposure to supply shocks.Diversify sourcing across farms/regions, monitor aquatic animal health advisories, and maintain contingency inventory strategies aligned to shelf-life constraints.
Sustainability
- Biodiversity and conservation: sturgeon species are conservation-sensitive, and illegal harvest/poaching has historically been associated with caviar supply chains
- Traceability and provenance: species identification and origin claims are central to legal and reputational risk management
- Aquaculture environmental impacts: effluent management and local water quality considerations at farm sites
- Feed sourcing impacts for sturgeon aquaculture (marine ingredient reliance varies by formulation and region)
Labor & Social
- Illicit supply networks and organized illegal trade risks in regions with a history of sturgeon poaching and trafficking
- Worker safety and hygiene practices in processing facilities (ready-to-eat chilled products heighten sanitation and handling requirements)
FAQ
Why is caviar trade paperwork and labeling such a big issue globally?Because caviar comes from sturgeon species that are conservation-sensitive, international trade is closely controlled and relies on documented species/origin/source information. If documentation or labeling is incomplete or inconsistent, shipments can be detained or seized and buyers can lose market access.
What does 'malossol' mean on caviar?It is a commercial term used to indicate a relatively low-salt style of caviar. The exact salt level can vary by producer and market, but the term generally signals a focus on delicate flavor with less salting than more heavily preserved products.
What are the most important handling requirements for caviar in trade?Maintaining a continuous cold chain is critical because caviar is typically sold as a chilled ready-to-eat product. Keeping it refrigerated (commonly around 0–4°C, per producer specification), minimizing temperature excursions, and limiting exposure after opening are key to protecting both quality and safety.
Sources
캐비어 공급업체, 수출 흐름, 가격 데이터 국가 커버리지
공급업체 커버리지, 무역 흐름, 가격 벤치마크를 위해 캐비어의 국가별 마켓 페이지를 탐색하세요.
전체 국가 마켓 페이지: 중국, 러시아, 미국, 이탈리아, 일본, 카자흐스탄, 프랑스, 독일, 폴란드, 우크라이나, 불가리아, 영국, 벨기에, 스위스, 루마니아, 홍콩, 싱가포르, 에콰도르, 아르헨티나, 태국, 스페인, 우루과이, 우즈베키스탄, 코스타리카, 대한민국, 그리스, 라트비아, 벨라루스, 콜롬비아, 베트남, 호주, 리히텐슈타인, 터키, 멕시코, 몰도바, 조지아, 페루, 아제르바이잔, 브라질, 칠레, 노르웨이, 아이슬란드, 파나마, 말레이시아, 아랍에미리트, 방글라데시, 벨리즈, 체코, 에스토니아, 인도, 자메이카, 라이베리아, 리투아니아, 몬테네그로, 파라과이, 스웨덴
'쿠키 허용'을 클릭하면 통계 및 개인 선호도 산출을 위한 쿠키 제공에 동의하게 됩니다.
개인정보 보호정책에서 쿠키에 대한 자세한 내용을 확인할 수 있습니다.